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爱喝“岩茶盐茶”的老寿星毛新凤

  时间: 2011-03-07 作者: 夷宝斋 发表于 夷宝斋茶业

   雨后的九曲溪,像刚洗过一样,这山这水还有这人,都显得格外清爽。眼前的毛新凤精神抖擞,身板很直,虽然是三寸金莲,却是钉钉似的稳健,引得慕名前来探望的人们不得不惊叹:近百岁的毛新凤真精神啊!当她知道我们是来探望她的时候,老寿星格外开心,话匣子自然打开——
  “我16岁做媳妇,19岁那年,家里发生火灾,后来又生了两个小孩,31岁的时候才搬到星村来住,60多年了,如今大儿小儿都已六七十岁,儿孙四世同堂50余人……”老人俨然一副喜乐劲。
  采访中我们觉察,对于喝武夷岩茶,老寿星是情有独钟。她说自己还是姑娘的时候就开始喝茶了。“我们山上人家,喝茶很方便,山上野茶树很多,随便摘一把回来,放到锅里炒一炒,然后用手揉,把苦汁揉出来,再放到锅里焙干,就可以泡茶了。”到去年为止,老人都是自己上山采茶叶回来自己加工着喝。如今,自己家都有茶山,每逢摘茶时节,老寿星眼睛好,都会凑凑热闹拣拣茶叶。
  老人有喝“盐茶”的习惯。自古就有“茶无盐、水就如人无钱、鬼”之说,老人喝“盐茶”早已成瘾。据史籍记载,早在唐宋以前,中原地区的饮茶习俗中,茶是熬煮而不用冲泡,煮茶又必加盐。元代以后,这一习俗仍在少数民族得以沿袭。据大儿媳麻金英说,这些年用开水冲泡的茶,老人是不喝的,而是喝煮的茶。其法是先将锅内盛水,投入适量茶叶,以猛火煮开,再以文火煎熬,并放入少量的食盐。这样煮成的茶,为清茶,即“盐茶”。老人一直坚信着祖辈遗留下的这个处方,能败火,促进体内一天排毒顺畅,还避干血……百益而无一害。所以老人很少生病,有生病也只是感冒,自己用葱花和生姜煮着喝就了事,难得上医院。随后,大儿媳拿出那个既用来煮茶又用来喝茶的茶杯。这是个传统的铁罐杯,外观依稀见得几样花纹,杯内,则是黑黑厚厚的茶垢,那是老寿星喝茶岁月的积淀。
  从中年开始,老人就习惯了口渴喝“盐茶”。她早上六七点起床,要喝一杯盐茶;中午休息个把小时,起床后也得喝一杯;晚上七八点早早就休息了,但半夜还要起来喝一杯。老寿星说,自己喝茶纯粹是解渴,而且肚子不会胀气,没有刻意去想会不会长寿。
  从饮食习惯看,毛新凤晚年很喜欢喝粥,一日三餐喝糯米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,天天如此,从不间断。大儿子王华喜说:“喝粥浑身舒坦,对身体有益。”这也难怪,历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:“老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿。”
  孙媳妇介绍,老人特别爱干净,一天下来,洗手、洗脸无数次,只要一粘上灰尘,老人绝不放过,那认真劲就连晾晒衣服也非要爬到四楼晒才甘心,晒底层总觉得不踏实,这已是多年养成的习惯了。受老人影响,现在每顿饭前,8岁的玄孙都会自觉洗手。
  临别时,老人含着憧憬目送我们出门,深知老人心里高兴,我们为老寿星不禁由衷感叹,真是“茶乡绿水育人寿”啊!
  放眼望去,老人房屋对面,那是一山接比一山绿的茶园,正长得齐刷刷、密匝匝,树冠正抽着新绿……(周小丽)